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Plat : Chapon aux pruneaux, raisins secs et cacahuètes

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    Recette Noel ChaponComment épater vos invités avec un chapon lors du réveillon ? Suivez le guide !




    Préparation : 15 minutes, Cuisson : 1 heure



    Ingrédients (6 à 8 personnes) :
    - 1 chapon de 2 kg environ prêt à cuire
    - 125 g de pruneaux
    - 125 g de raisins secs
    - 50 g de cacahuètes concassées
    - 30 g de beurre
    - 20 cl de bouillon de volaille
    - 2 cuillères à soupe d'huile
    - 1 cuillère à soupe de persil ciselé
    - Sel, poivre



    Ustensiles :
    - Plat à four



    Recette :
    1. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)



    2. Déposez le chapon dans un grand plat à four. Arrosez-le d'huile et parsemez-le de quelques noisettes de beurre.



    3. Diluez le bouillon de volaille et versez-le dans le plat. Salez et poivrez.



    4. Ajoutez maintenant les pruneaux, les raisins secs et les cacahuètes tout autour du chapon.



    5. Enfournez pour une heure et arroser régulièrement le chapon de jus de cuisson.



    6. En fin de la cuisson, laissez reposer le plat 10 minutes dans le four éteint. Parsemez-le de persil.



    7. Vous pouvez le servir avec du riz sauvage ou des pommes de terre "Duchesse" en accompagnement.

    Astuce : Envie d'une viande tendre et juteuse ?


    Une solution : la cuisson basse température. Plus longue qu'une cuisson traditionnelle, elle permet à la viande de garder toute sa tendreté et son jus. Comment ? En évitant de chauffer trop fort et donc de déssécher votre viande.

    En savoir plus sur la cuisson basse température

     

    Voir aussi :
    - Les accessoires indispensables pour les repas de fête

    par Geoffroy

    Expert Certifié

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