la maison gourmande Conseil pratique

Plat : Chapon aux pruneaux, raisins secs et cacahuètes

  1. Vues 1596

    Recette Noel ChaponComment épater vos invités avec un chapon lors du réveillon ? Suivez le guide !




    Préparation : 15 minutes, Cuisson : 1 heure



    Ingrédients (6 à 8 personnes) :
    - 1 chapon de 2 kg environ prêt à cuire
    - 125 g de pruneaux
    - 125 g de raisins secs
    - 50 g de cacahuètes concassées
    - 30 g de beurre
    - 20 cl de bouillon de volaille
    - 2 cuillères à soupe d'huile
    - 1 cuillère à soupe de persil ciselé
    - Sel, poivre



    Ustensiles :
    - Plat à four



    Recette :
    1. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)



    2. Déposez le chapon dans un grand plat à four. Arrosez-le d'huile et parsemez-le de quelques noisettes de beurre.



    3. Diluez le bouillon de volaille et versez-le dans le plat. Salez et poivrez.



    4. Ajoutez maintenant les pruneaux, les raisins secs et les cacahuètes tout autour du chapon.



    5. Enfournez pour une heure et arroser régulièrement le chapon de jus de cuisson.



    6. En fin de la cuisson, laissez reposer le plat 10 minutes dans le four éteint. Parsemez-le de persil.



    7. Vous pouvez le servir avec du riz sauvage ou des pommes de terre "Duchesse" en accompagnement.

    Astuce : Envie d'une viande tendre et juteuse ?


    Une solution : la cuisson basse température. Plus longue qu'une cuisson traditionnelle, elle permet à la viande de garder toute sa tendreté et son jus. Comment ? En évitant de chauffer trop fort et donc de déssécher votre viande.

    En savoir plus sur la cuisson basse température

     

    Voir aussi :
    - Les accessoires indispensables pour les repas de fête

    par Geoffroy

    Expert Certifié

    Évaluer cet article

    Laisser un commentaire

    Autres articles à découvrir :

    • 5 astuces pour préparer rapidement un vrai petit déjeuner

      dossier-petit-dejeuner.jpgRéveil difficile, cartable égaré, chamaillerie entre les enfants... Le matin, c'est souvent la course ! Résultat : pour ne pas être en retard, 1 Français sur 5 zappe le petit déjeuner. C'est pourtant le repas le plus important de la journée. Indispensable pour retrouver des forces après une nuit complète sans apport nutritif.

      Lire la suite…

    • Comment faire du thé glacé ?

      Préparer du thé glacéIl fait chaud, vous savez qu’il faut bien s’hydrater mais boire de l’eau plate toute la journée manque un peu de saveur à votre goût… Que diriez-vous d’un thé froid ? Savoureux, rafraîchissant, l'ice tea est aussi facile à préparer. Voici comment faire !

      Lire la suite…

    Retour aux articles de Conseil pratique